Rösti Auflauf

Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

Kartoffeln schälen und grob raspeln, dann in ein Geschirrtuch geben und die Flüssigkeit ausdrücken. Kartoffelraspel in eine Auflaufform geben und mit Salz vermengen. Zwiebeln klein hacken.

Butter in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Speck 5 Minuten braten, dann zu den Kartoffeln geben.

Schmand, Senf und geriebenen Käse verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Mischung unter die Kartoffeln heben.

Rösti-Auflauf 40-45 Minuten backen.