Rösti Auflauf
Original Rezept:
https://www.gaumenfreundin.de/roesti-auflauf/
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
- 1 TL Salz
- 200 g Zwiebel
- 1 EL Butter
- 150 g Speckwürfel
- 300 g Schmand (oder Creme Fraiche)
- 3 TL Dijon-Senf
- 200 g geriebener Emmentaler
- Pfeffer
- 1 Prise Muskat
Anleitung
- 1 Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- 2
Kartoffeln schälen und grob raspeln, dann in ein Geschirrtuch geben und die Flüssigkeit ausdrücken. Kartoffelraspel in eine Auflaufform geben und mit Salz vermengen. Zwiebeln klein hacken.- 3
Butter in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Speck 5 Minuten braten, dann zu den Kartoffeln geben.- 4
Schmand, Senf und geriebenen Käse verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Mischung unter die Kartoffeln heben.- 5
Rösti-Auflauf 40-45 Minuten backen. - 2